Учёные сообщили о перспективах промысла моллюсков: трубачи могут стать новым гастрономическим трендом

На протяжении более чем трех десятилетий специалисты МагаданНИРО, взаимодействуя с добывающими предприятиями Магаданской области, практически ежегодно отслеживают запасы трубачей в Притауйском районе.

В текущем году работы велись с мая по июнь на специализированном рыболовецком судне "Александр Шалин". Ученые собрали обширные данные, описывающие биологическое состояние и территориальное распределение ключевых промысловых видов брюхоногих моллюсков.

Были выполнены биологические анализы свыше 20 тысяч особей промысловых видов трубачей. Отмечено увеличение количества молодых особей, что свидетельствует о стабильном состоянии промысловых скоплений этих моллюсков.

Параллельно производители стремятся к расширению ассортимента продукции из трубача. МагаданНИРО совместно с добывающей компанией инициировал экспериментальные исследования по возможности поставки трубачей потребителям в живом виде, по аналогии с практикой, применяемой к крабам. Целью работы было изучение факторов, влияющих на выживаемость и качество брюхоногих моллюсков, а также разработка методов их транспортировки, сообщили Fishnews в пресс-службе ВНИРО, пишет Fishnews.

Уточнения

Трубачи или трубачёвые, или букциниды (лат. Buccinidae) — семейство морских брюхоногих моллюсков из отряда Neogastropoda.