Экономно, быстро, сытно: запеканка, которая выручает даже в самый голодный вечер

Иногда хочется сытного домашнего ужина без стояния у плиты и постоянного контроля сковороды. В такие вечера выручает капустная запеканка с фаршем — блюдо, которое легко заменяет котлеты с гарниром и готовится без жарки. Всё просто смешивается и отправляется в духовку, а результат радует вкусом и текстурой. 

Фото: Сакиулова Ольга is licensed under Public domain

Запеканка с капустой и фаршем

Почему запеканка удобнее котлет

Запеканка избавляет от лишних этапов: не нужно формировать котлеты, обжаривать их и отдельно готовить гарнир. Капуста и фарш запекаются вместе, пропитываясь соками друг друга. Блюдо получается цельным, сочным и сбалансированным по вкусу.

Белокочанная капуста при запекании становится мягкой и слегка сладковатой, фарш сохраняет сочность, а сыр сверху образует аппетитную корочку. Такой ужин подходит и для буднего дня, и для семейного стола.

Вкус и текстура готового блюда

Основу вкуса создаёт сочетание мяса и капусты. Яйца и сметана связывают массу, делая её нежной, но плотной. Сыр добавляет насыщенность и аромат, а специи можно подобрать под свой вкус — от классического чёрного перца до пряных трав.

Запеканка хорошо держит форму после остывания, поэтому её удобно нарезать порциями и брать с собой или разогревать на следующий день.

Ингредиенты для капустной запеканки с фаршем

• Мясной фарш — 500 г

• Белокочанная капуста — 500 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Куриные яйца — 2 шт.

• Сметана или майонез — 100 мл

• Твёрдый сыр — 150 г

• Соль — по вкусу

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Специи — по вкусу

• Растительное масло — для формы

Как приготовить запеканку

Духовку разогревают до 180 °C. Капусту мелко шинкуют, лук нарезают небольшими кубиками. В глубокой миске соединяют фарш, капусту, лук, яйца, сметану или майонез, половину тёртого сыра, соль и специи.

Массу тщательно перемешивают, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Форму для запекания смазывают маслом, выкладывают смесь и разравнивают поверхность. Форму накрывают фольгой и ставят в духовку на 40 минут. Затем фольгу снимают, посыпают запеканку оставшимся сыром и возвращают в духовку ещё на 15-20 минут до румяной корочки. Об этом сообщает NEWS.RU.

Подача и хранение

Готовую запеканку оставляют на несколько минут, чтобы она стабилизировалась. После этого её легко нарезать на аккуратные порции. Подавать можно со сметаной, свежей зеленью или лёгким овощным салатом.

Популярные вопросы о капустной запеканке с фаршем

Можно ли заменить сметану майонезом?
Да, оба варианта подходят, разница будет только во вкусе.

Какой фарш лучше использовать?
Подойдёт свиной, говяжий или смешанный — ориентируйтесь на желаемую сочность.

Можно ли добавить овощи?
Да, хорошо подойдут морковь, болгарский перец или зелень.