Неожиданная альтернатива Парижу для любителей высокой кухни

Куда поехать гурману, чтобы отведать шедевры высокой кухни, не затерявшись в толпе туристов столицы? Не обязательно бронировать столик за месяц в центре Парижа. На юго-востоке Франции есть регион, который не уступает столице по количеству звёзд Мишлен — и при этом удивляет уютом и доступностью.

Уголок гастрономического счастья

Это Овернь — Рона — Альпы. Здесь целых 104 ресторана со звёздами Michelin — всего на 36 меньше, чем в Иль-де-Франс. Но главное — плотность звёзд на километр! Между заснеженными склонами Куршевеля и лугами Оверни, на фоне альпийских озёр и лесов, прячутся десятки заведений, где каждая тарелка — произведение искусства.

Простота и утонченность рядом

В деревне Турнемир, с видом на долину Доир, находится ресторан Le Puy Tilleul. Три звезды, но цены более чем гуманные: обед из трёх блюд — 45 евро, детское меню — 30. Среди блюд: карпаччо из телятины, треска в миндальном масле, ананас Виктория, томлённый 6 часов… И всё это в паре минут ходьбы от средневекового замка Анжони.

Маленькие деревни — большие открытия

В Сейтру, в долине Альп, можно заглянуть в ресторан Kern, украшенный одной звездой. Шеф Жан-Филипп Лемер готовит четыре смены блюд за 54 евро в обед и ужин из шести — за 78. Это место не ищут специально — его находят и запоминают.

В городах

Лион — одна из гастростолиц Франции. Здесь 18 ресторанов Michelin. В центре можно буквально за пару кварталов пройти мимо двухзвёздочных Takao Takano и Le Neuvième Art, а затем оказаться у входа в La Mère Brazier. Там подают волшебную бресскую курицу с трюфелем и знаменитую омлету-норвежскую от кондитера Родольфа Тронка, удостоенного награды "Passion Dessert".

Уточнения

Рестора́н (от лат. restauro "восстановить, крепить") — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные.

Пари́ж (фр. Paris МФА: ) — столица и крупнейший город Франции.