Самым горьким на Земле признали это вещество. Лимон по сравнению с ним сладкий

Немецкие учёные признали, что гриб Amaropostia stiptica (горький трутовик) — самое горькое вещество на Земле. По сравнению с ним лимоны, кофе и брюссельская капуста — просто безвкусны.

Этот гриб не является ядовитым. Ученые изучили его молекулярный состав и нашли три ранее неизвестных горьких химиката, среди которых олигопорин D может быть самым горьким из всех известных веществ.

Это соединение настолько мощное, что его вкус можно ощутить даже в концентрации одного грамма на 106 ванн воды.

Употребление этого гриба в пищу не опасно.

По мнению экспертов, горькие соединения в грибах изучены недостаточно и открытие таких веществ, как олигопорин D, может помочь лучше понять сложные отношения человека с горечью. Результаты работы учёных могут открыть новые горизонты в области пищевых продуктов и здравоохранения, сообщает "Чемпионат".

Уточнения

Лимо́н (лат. Cítrus límon) — растение; вид рода Цитрус (Citrus) подтрибы Цитрусовые (Citrinae) семейства Рутовые (Rutaceae).