Витамины, жиры и подвох: что полезнее для здоровья — арахисовое или миндальное масло

Многие до сих пор думают, что жиры — это враги стройной фигуры и здоровья. На самом деле организм нуждается в них не меньше, чем в белках или углеводах. Жиры участвуют в усвоении витаминов A, D, Е и K, дают энергию и даже помогают синтезировать гормоны. Важно лишь одно: отдавать предпочтение "правильным" жирам и знать меру. Именно поэтому все чаще на завтрак вместо привычного сливочного масла люди мажут хлеб ореховыми пастами. Но что полезнее — арахисовая или миндальная?

Что стоит знать о жирах

Сливочное масло традиционно считают источником насыщенных жиров, которых в нём более 60%. Их избыток способен повышать уровень "плохого" холестерина и увеличивать нагрузку на сердце. Но если не злоупотреблять, этот продукт не так опасен, как принято думать: 100 граммов масла содержат меньше холестерина, чем суточная норма для взрослого.

Совсем иное дело — пасты из орехов. Они менее калорийны и богаты мононенасыщенными жирами, которые наоборот поддерживают сердце и сосуды. Вопрос лишь в том, какое масло выбрать — арахисовое или миндальное?

Сравнение калорийности и состава

Обе ореховые пасты заметно легче, чем классическое масло, и потому стали частыми гостями в рационе тех, кто следит за здоровьем.

Витамины и микроэлементы

Состав у масел во многом похож: белки, калий, цинк. Но миндальная паста выгодно выделяется:

• больше клетчатки, что улучшает пищеварение;

• больше кальция и железа;

• в 2 раза больше магния;

• лидер по витамину Е — сильному антиоксиданту.

Арахисовое масло отличается более высоким содержанием насыщенных жиров. При этом именно арахис чаще вызывает аллергию, чем миндаль, что тоже важно учитывать.

Советы шаг за шагом: как включить ореховые пасты в рацион

1. Выбирайте только натуральные варианты без сахара, масла и соли.

2. Намазывайте пасту на цельнозерновой хлеб или добавляйте к фруктам.

3. Используйте в смузи: блендер легко соединит пасту с бананом или ягодами.

4. В десертах заменяйте ею часть сливочного масла, чтобы снизить калорийность.

5. Помните о мере: 1-2 чайные ложки в день — оптимальная порция.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: покупать пасту с добавленным сахаром.
  Последствие: быстрые углеводы сведут на нет пользу продукта.
  Альтернатива: натуральные варианты (Alnatura, Nutural World, российские эко-бренды).

• Ошибка: есть продукт большими порциями.
  Последствие: лишний вес из-за высокой калорийности.
  Альтернатива: маленькие дозы, лучше утром.

• Ошибка: хранить пасту при комнатной температуре.
  Последствие: продукт быстро портится.
  Альтернатива: держите банку в холодильнике и используйте в течение месяца.

А что если заменить сливочное масло полностью

Полностью отказываться от сливочного масла не обязательно. Его можно оставить для выпечки или редких завтраков. А вот для перекусов, смузи или фитнес-меню гораздо логичнее брать миндальную или арахисовую пасту. Так рацион станет разнообразнее и полезнее.

Плюсы и минусы

FAQ

Можно ли есть ореховое масло каждый день?
Да, но не больше 1-2 ложек.

Что лучше для похудения?
Миндальная паста: в ней больше клетчатки, которая дольше даёт чувство сытости.

Сколько стоит натуральное масло?
Цена колеблется от 600 до 1500 рублей за банку в зависимости от бренда и объёма.

Чем заменить, если аллергия на орехи?
Подойдут семена подсолнечника или тыквы, из которых делают схожие по составу пасты.

Мифы и правда

• Миф: "Ореховое масло — это диетический продукт".
  Правда: калорийность всё равно высокая, просто жиры полезнее.

• Миф: "С арахисовым маслом легко набирать мышечную массу".
  Правда: оно лишь источник энергии и белка, но без тренировки результата не будет.

• Миф: "Сливочное масло вредно всегда".
  Правда: при умеренном потреблении оно безопасно.

3 интересных факта

1. В США арахисовое масло считается культовым продуктом, а в Европе его популярность растёт только последние годы.

2. Миндальная паста раньше использовалась в восточной кухне для приготовления сладостей.

3. Некоторые фитнес-тренеры советуют есть ложку ореховой пасты перед тренировкой для энергии.

Исторический контекст

• В 19 веке арахисовую пасту придумали как доступный источник белка для бедных слоёв населения.

• Миндальное масло использовалось ещё в средневековых монастырях как постная альтернатива сливочному.