Не пропустите этот шаг: ваши спагетти никогда больше не будут пресными

Благодаря доступности компонентов,  спагетти по-сицилийски выходит недорогим, поскольку почти всё необходимое, как правило, уже имеется под рукой на кухне.

Ингредиенты

• 250 г спагетти,
• 60 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока,
• 1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили,
• горсть мелко нарезанной петрушки,
• 100 г пармезана,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле и добавьте спагетти.
2. Пока паста варится, разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте нарезанный чеснок и хлопья чили пару минут, пока чеснок не станет светло-золотистым. Важно не пережарить чеснок, иначе он может стать горьким.
3.  Когда чеснок и перец чили отдадут свой аромат, добавьте нарезанную петрушку.
4. Слейте воду со спагетти, оставив примерно 60 мл воды для сочности.
5. Переложите спагетти на сковороду и хорошо перемешайте, добавляя крахмалистую воду по необходимости, чтобы паста оставалась сочной.
6. Готовьте на среднем огне 30 секунд, помешивая. В конце посыпьте мелко нарезанной петрушкой и тёртым пармезаном.