Никто не поверит, что это не мясо: главный секрет вкуса овощной лазаньи

Это божественное блюдо объединяет слоистые ингредиенты, создавая настоящую симфонию вкусов. Каждый слой представляет собой уникальное сочетание свежих овощей, расплавленного сыра и ароматного соуса из перца.

Ингредиенты

• 800 г красного болгарского перца;
• 600 г баклажан;
• 400 г цуккини;
• 3 красных лука;
• 2 жёлтых перца;
• лаваш;
• тёртый пармезан, 200 г;
• свежий базилик;
• оливковое масло первого холодного отжима;
• соль.

Процесс приготовления

1. Нарежьте красный перец небольшими кусочками и взбейте его блендером, в кастрюле на минимальном огне с щепоткой соли подготовить эту массу до сиропообразной консистенции.

2. Цуккини очистите и нарежьте длинными ломтиками. Разложите на подносе, посолите и оставьте постоять.

3. Баклажаны очистите и нарежьте круглыми ломтиками, затем посолите и дайте им постоять.

4. Очистите жёлтый перец и нарежьте длинными полосками.

5. Смажьте форму маслом и выложите лаваш на дно. Сбрызните соусом из перца, добавьте листья базилика и тёртый пармезан.

6. Чередуйте овощи с прямоугольными кусками из лаваша. Прижимайте их плотно, чтобы сформировать вертикальную "лазанью". Затем смажьте маслом, накройте фольгой и запекайте при 180 °C в течение 25-30 минут.

Уточнения

Пармеза́н (фр. parmesan), или пармиджано-реджано (итал. Parmigiano Reggiano, то есть «пармский-реджийский») — итальянский твёрдый сыр из коровьего молока, созревающий не менее года.