Маленький секрет в бульоне
По словам поваров, привычный набор для варки пельменей — соль и лавровый лист — стоит дополнить ещё одним ингредиентом. Достаточно добавить в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла.
Эта маленькая деталь меняет вкус и качество готового блюда:
- масло придаёт бульону насыщенность и мягкий сливочный аромат;
- сами пельмени становятся нежнее и вкуснее;
- масло препятствует слипанию и прилипанию к стенкам кастрюли;
- пена и выплёскивание жидкости при кипении уменьшаются.
Чем заменить сливочное масло
Если сливочного масла под рукой нет или вы избегаете его по каким-то причинам, его можно заменить обычным растительным. Достаточно одной столовой ложки (около 20 мл). Этот вариант тоже сработает, хотя сливочный вкус будет менее выраженным.
Добавление масла в процессе варки — простая кулинарная хитрость, которая делает даже магазинные пельмени вкуснее, а бульон — богаче. Попробовав один раз, вы наверняка захотите готовить так всегда.
