Забудьте о консервации: быстрый способ замариновать томаты –10 минут и всё готово

Лето – время сочных томатов, и этот рецепт поможет сохранить их вкус без долгой консервации. Холодный способ маринования не только экономит время, но и сохраняет свежесть и аромат помидоров. Всего сутки в холодильнике – и вы получите пикантную закуску с идеальным балансом сладости, кислинки и пряных ноток.

Ингредиенты

• Помидоры - 5 шт (450 г)
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Белый винный уксус - 2 ст.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец чили - 1 шт
• Укроп - 1 пучок
• Орегано - 1 ч.л.

Приготовление

1. Подготовка овощей
   Тщательно помойте помидоры, перец чили и укроп. У перца удалите плодоножку и семена. Чеснок очистите.
2. Приготовление маринада
   В миске смешайте масло, уксус, мед и соль. Добавьте измельченные чеснок, чили, укроп и орегано.
3. Нарезка помидоров
   Крупные помидоры разрежьте на половинки или четвертинки. Черри можно оставить целыми, предварительно проколов кожицу.
4. Маринование
   Помидоры смешайте с маринадом, переложите в стерилизованную банку. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки, периодически встряхивая.
5. Подача
   Идеально сочетается с отварным картофелем.

Уточнения

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.