Устали от утреннего кофе без аромата? Вот что нужно делать, чтобы сохранить вкус на долгое время

Для многих кофе — это не просто напиток, а ритуал, который начинается с самого процесса его хранения. Если вы хотите, чтобы ваш кофе всегда был свежим, ароматным и вкусным, стоит соблюдать несколько простых, но важных правил хранения. Ведь даже самые качественные кофейные зерна или молотый кофе могут потерять свои лучшие качества, если их неправильно хранить.

Как кофе теряет свои качества

Кофе — это деликатный продукт, который очень чувствителен к внешним факторам. Воздушные потоки, свет, температура и влага могут разрушить его аромат и вкусовые качества. Если вы хотите, чтобы ваш кофе долго радовал вас ярким вкусом и ароматом, необходимо соблюдать определённые условия хранения.

Важность правильной упаковки

1. Упаковка для растворимого кофе.
Растворимый кофе — это продукт, который наиболее подвержен потере своих качеств. Поэтому важно пересыпать его сразу после покупки в герметичную емкость, желательно из тёмного стекла. Это поможет избежать контакта с светом, который способствует разрушению кофейных масел, отвечающих за аромат. Также подходит непрозрачная керамическая банка, которая тоже не пропускает свет и сохраняет оптимальные условия для хранения.

2. Молотый кофе и зерна.
Молотый кофе быстро теряет свежесть, так как его поверхности открыты для воздействия воздуха. Для него также идеально подходит стеклянная или жестяная банка с плотной крышкой, чтобы минимизировать контакт с кислородом. Кофейные зерна можно хранить в таких же ёмкостях, однако важно помнить, что кофе в зернах сохраняет вкус гораздо дольше, чем молотый.

Температура и место для хранения

3. Место хранения.
Чтобы кофе не потерял своих ароматных качеств, хранить его нужно в сухом, тёмном и прохладном месте. Идеально подойдёт шкаф, где кофе будет защищён от солнечного света и резких температурных колебаний. Не храните кофе рядом с источниками тепла, такими как плита, микроволновка или солнечные окна.

4. Влажность.
Влага — враг кофе. Даже небольшие капли, попавшие в упаковку, могут ухудшить вкус и текстуру напитка. Поэтому не стоит хранить кофе в холодильнике, особенно если в нём высокая влажность. Лучше всего сохранять кофе в месте с оптимальной температурой — от 18 до 22 градусов.

Как правильно использовать кофе

5. Сухие ложки.
Очень важно, чтобы ложка, которой вы отмеряете кофе, была сухой. Влага, попадающая в упаковку, разрушает аромат кофе и способствует его быстрому старению. Поэтому для каждого использования используйте исключительно сухие столовые приборы.

Полезность кофе: зерна vs растворимый

Самым полезным вариантом является кофе в зернах, который не подвергался дополнительной обработке. Такой кофе сохраняет все витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества, которые могут быть разрушены при производстве растворимого кофе.

Растворимый кофе, несмотря на своё удобство, имеет несколько недостатков: в нем меньше кофеина и, что более важно, отсутствует кафестол — вещество, которое может стать причиной атеросклероза. Тем не менее, растворимый кофе всё равно имеет свои плюсы: он быстро готовится, долго хранится и подходит для тех, кто предпочитает кофе с пониженным содержанием кофеина.

Советы по выбору и хранению

• Покупайте кофе у проверенных производителей, чтобы не столкнуться с низким качеством.

• Если хотите сохранить максимальный аромат, покупайте кофе в зернах и молите его перед приготовлением.

• Следите за сроком хранения кофе и не оставляйте его в открытых упаковках, так как уже через несколько недель после вскрытия упаковки вкус и аромат начинают теряться.

Правильное хранение кофе — это залог того, что ваш напиток всегда будет свежим, ароматным и вкусным. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете продлить жизнь вашему кофе и наслаждаться его идеальным вкусом каждое утро.

Уточнения

Ко́фе (от араб. قهوة‎ [qahwa/gahfa], через нидерл. koffie, англ. coffee и устар. ко́фий, ко́фей) — напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.