Пальчики оближешь: этот яблочный пирог тает во рту — раскрыт секрет нежной традиционной выпечки

Яблочный пирог — это не просто десерт, а целая культура, связанная с традициями разных народов. Он стал популярным благодаря фильмам, сериалам и мультфильмам, а его английское название часто ассоциируется с классическим рецептом. Этот пирог особенно хорош, когда остается мягким и нежным на долгое время.

Единого рецепта яблочного пирога не существует. В каждой стране есть свои особенности приготовления, и даже в рамках одной страны могут использоваться разные сорта яблок. Сегодня мы предлагаем вам традиционный рецепт от авторов чешского издания Dombydom, который прост в исполнении и подходит для всех.

Традиционный рецепт яблочного пирога

Этот пирог — настоящая классика, которая передается из поколения в поколение. Он питательный и вкусный, а его ингредиенты легко найти в любом магазине. Яблочный пирог стал символом традиционных пирогов во всем мире.

Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете. Следуйте нашему рецепту, и у вас получится нежный и ароматный пирог, который станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

• 500 г яблок (сорта «голден», «фуджи» или «ренетт»)
• 3 яйца
• 120 г сливочного масла
• 320 г муки высшего сорта
• Соль по вкусу
• 16 г дрожжей 
• Цедра 1 лимона
• 220 г сахара
• Сахарная пудра и украшения для подачи

Приготовление:

1. Взбейте яйца с половиной сахара до образования пышной пены. Затем добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до полного растворения сахара.
2. Растопите сливочное масло и слегка подогрейте его. Добавьте растопленное масло к яичной смеси, а также тертую цедру лимона.
3. Перемешайте на низкой скорости.
4. Просейте муку и добавьте ее в тесто, а также щепотку соли и дрожжи.
5. Аккуратно перемешайте, стараясь не взбивать тесто.
6. Вылейте тесто в подвесную форму диаметром 24-26 см, предварительно застелив ее пергаментной бумагой. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
7. Подготовьте яблоки: вымойте их, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите ломтики яблок по кругу от краев к центру. Посыпьте поверхность небольшим количеством сахара.
8. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Подавайте пирог охлажденным, посыпав сахарной пудрой и украсив по желанию.

Уточнения

Яблочный пирог — одна из самых распространённых разновидностей пирога, для начинения которого используются яблоки.