Выпечка, которая сведёт с ума: попробуйте эти булочки с корицей

Эти воздушные, мягкие и пропитанные корицей булочки влюбляют в себя с первого кусочка! Их вкус и аромат невозможно забыть, а нежная глазурь делает выпечку ещё более аппетитной. Этот десерт напоминает знаменитые синнабоны, но готовится гораздо проще благодаря использованию готового слоёного теста.

Если вы обожаете выпечку с пряностями, этот рецепт точно для вас!

Ингредиенты (на 12 порций):

• Слоёное дрожжевое тесто — 450 г
• Корица — 12 г
• Коричневый сахар — 90 г
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло — 30 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 30 г
• Изюм — 100 г

Для глазури:

• Сахарная пудра — 80 г
• Молоко — 50 мл
• Ванильный сахар — 15 г

Приготовление:

Шаг 1. Готовим начинку

Растопите сливочное масло (на водяной бане или в микроволновке). Добавьте корицу и коричневый сахар, перемешайте. После застывания смесь станет похожа на влажный песок.

Шаг 2. Подготавливаем изюм

Переберите изюм, промойте его и залейте кипятком на 30 минут. Затем снова промойте, обсушите на бумажном полотенце и обваляйте в муке.

Шаг 3. Формируем булочки

Разморозьте тесто согласно инструкции. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 1 см. Смажьте его приготовленной масляной смесью и равномерно распределите изюм.

Шаг 4. Скручиваем и выкладываем

Сверните тесто плотным рулетом и нарежьте кусочки шириной около 5 см. Выложите в смазанную растительным маслом круглую форму, оставляя место между булочками для подъёма. Смажьте взбитым яйцом.

Шаг 5. Выпекаем

Разогрейте духовку до 180 °С. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 30 минут в тёплом месте. Затем выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета.

Шаг 6. Готовим глазурь

Смешайте сахарную пудру с ванильным сахаром, влейте горячее молоко и тщательно перемешайте до гладкости. Полейте тёплые булочки глазурью и дайте слегка остыть перед подачей.

Хотите сделать булочки ещё нежнее? Попробуйте заменить глазурь на сырно-сливочный крем! Просто взбейте 100 мл сливок (33%) с 50 г сахарной пудры до загустения, добавьте 150 г творожного сыра и перемешайте.

Уточнения

Кори́ца или Кори́чник цейло́нский (лат. Cinnamomum verum) — вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae).