Пшённая каша, которая не горчит: лайфхак для любой хозяйки

Пшенная каша — полезный и питательный завтрак, но её специфический горьковатый привкус может отпугнуть многих. Однако устранить горечь вполне реально, если знать основные тонкости выбора, хранения и приготовления этой крупы.

Почему пшено горчит

Горечь в пшене появляется из-за высокого содержания растительных жиров, которые со временем окисляются. Длительное хранение продукта усугубляет этот процесс, делая крупу менее пригодной для приготовления.

Как избавиться от горечи

• Выдерживание в горячей воде.
  Залейте пшено горячей водой на 15 минут, чтобы убрать излишние масла и смягчить вкус.
• Промывание.
  Промойте крупу 3-4 раза под проточной водой до полного исчезновения мутности.
• Замена воды при варке.
  Первую воду, в которой варится пшено, слейте через несколько минут после закипания и замените на свежую.

Эти простые шаги помогут устранить неприятный привкус и сделать вкус каши более мягким.

Как выбрать и хранить пшено

1. Срок годности. Выбирайте крупу с минимальным сроком хранения и не забывайте проверять дату производства.
2. Условия хранения. Держите пшено в сухом и прохладном месте, желательно в герметичном контейнере.

Если обработка не помогла убрать горечь, крупу лучше не использовать, чтобы избежать возможного отравления.

Уточнения

Пшённая ка́ша (разг. пшёнка) — каша, приготавливаемая из пшённой крупы, получаемой из плодов (зёрен) растений рода Просо (Panicum).