Свекольно-морковный суп: вкусный веган-вариант

Суп из свёклы и моркови — одно из самых полезных блюд. Он понравится не только вегетарианцам, но и всем любителям овощных супов.

Ингредиенты

• 5 чашек варёной моркови
• 2 чайные ложки измельчённого чеснока
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1/4 чайной ложки красного перца чили
• 2 г лаврового лист
• Чёрный перец по желанию
• 1 чашка варёной свёклы
• 1/4 чайной ложки семян тмина
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 4 стакана овощного бульона
• Соль по необходимости

Приготовление

1. Отварите морковь, свёклу и чеснок, затем взбейте в блендере до получения кремовой массы.
2. Поставьте глубокий сотейник на средний огонь и растопите сливочное масло. Добавьте лавровый лист, чеснок и семена тмина. Добавьте пюре, затем соль, перец и чили, обжарьте, влейте овощной бульон. 
3. Добавьте в суп лимонный сок. Удалите лавровый лист. Подавайте горячим.