Сливочный соус с горчицей и виски: оригинальный рецепт

Этот оригинальный сливочный соус станет отличным дополнением к филе лосося, стейку из говяжьей вырезки или даже к овощам.

Фото: flickr.com by Joey Doll is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic

Ингредиенты

• 1/4 стакана несолёного сливочного масла
• 1/4 стакана нарезанных орехов пекан
• 1/2 стакана виски
• 1/2 стакана густых сливок
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• Соль и белый перец по вкусу

Приготовление

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные орехи пекан и перемешивайте до появления аромата, около 2 минут. Снимите кастрюлю с огня и переложите орех пекан в небольшое блюдо.
2. Верните кастрюлю на огонь, влейте виски и дайте испариться алкоголю. Добавьте сливки, дижонскую горчицу и кленовый сироп, перемешайте. Доведите до слабого кипения и варите, пока соус слегка не загустеет, 1–2 минуты. Приправить солью и перцем.
3. Добавьте нарезанные орехи пекан обратно в соус и сразу же подавайте.