Рецепт вегетарианской запеканки из картофеля и тыквы

Картофель, тыкву, помидоры и сладкий лук нарезают ломтиками, укладывают слоями и запекают — получается сытная вегетарианская запеканка. Если тыквы нет в наличии, её можно заменить кабачками.

Фото: commons.wikimedia.org/ by MOs810 is licensed under This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.

Если вам нужно что-то быстрое, простое и универсальное, а самое главное — вкусное, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты

• 2 запечённых картофеля, нарезанных ломтиками
• Cоль и молотый чёрный перец по вкусу
• 3 больших тыквы, нарезанных ломтиками
• 4 больших помидора, нарезанных ломтиками
• 1 сладкая луковица, нарезанная ломтиками
• 2 столовые ложки сливочного масла

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно формы слой картофеля. Посолите и поперчите.
2. Положите ломтики тыквы поверх картофеля, вновь посолите и поперчите.
3. Положите ломтики помидоров поверх тыквы;.
4. Продолжайте выкладывать овощи слоями по этой схеме.
5. Запекайте около 1 часа.