Белковый боул с темпе и овощами: для заряда бодрости

Темпе — ферментированный продукт питания, который готовят из соевых бобов. Богатый белком, этот соевый продукт, популярный в Индонезии, также является отличным источником витаминов группы B, таких как ниацин и рибофлавин, которые помогают в выработке энергии. Сочетайте темпе с не менее питательными суперпродуктами в этом полезном боуле.

Фото: flickr.com by FotoosVanRobin is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic

Ингредиенты

• 1 упаковка темпе,
• 1 пучок капусты, высушенной и измельчённой,
• 1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками,
• 2 редиса, тонко нарезать,
• 1/2 стакана зёрен кукурузы, приготовленных на пару,
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками,
• 1 небольшой огурец, тонко нарезанный,
• 1/2 стакана конопляных семечек,
• 1/2 стакана фильтрованной воды,
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей,
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока,
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка,
• кинза.

Приготовление

1. Промойте темпе, готовьте на пару около 10 минут, как только темпе остынет, раскрошите его руками и поставьте в холодильник.
2. Взбейте в блендере конопляные семена, воду, пищевые дрожжи и лимонный сок, перемешайте до получения однородной кремовой консистенции.
3. Вымойте и нарежьте зелень и овощи, приготовьте на пару кукурузу.
4. Наполните миски измельчённой капустой, затем сверху выложите все овощи и раскрошенный темпе.
5. Украсьте соусом из конопли и кинзой.