Рецепт салата из запечённой свёклы с сыром фета

Свёкла известна своим землистым и слегка горьковатым вкусом. Если вам не нравится этот вкус, отварите свёклу в подсоленной воде или заправьте её бальзамическим или красным винным уксусом. Мы же вам предлагаем приготовить оригинальный и в то же время простой салат со свежей свёклой, сыром фета и кедровыми орешками.

Ингредиенты

• 1 кг свежей свёклы, очищенной
• 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки нарезанного тимьяна или орегано
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 столовой ложки кедровых орехов
• Молотый чёрный перец
• Соль

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Отрежьте верхнюю и нижнюю часть свёклы. Выложите в форму для запекания, посолите, поперчите, приправьте маслом.
3. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 45–55 минут. Остудите.
4. Положите кедровые орехи на сковороду и поджарьте на средне-слабом огне. Постоянно встряхивайте сковороду, пока орехи не станут золотисто-коричневыми.
5. Очистите жареную свёклу, затем нарежьте её кубиками, положите в салатник. Добавьте сыр фета, кедровые орехи, оставшееся оливковое масло, уксус и тимьян или орегано. Перемешайте, затем приправьте солью и перцем.