Воздушные мини-фриттаты: эти яичные кексы, приправленные имбирём и куркумой, идеальны для быстрого и сытного завтрака

Эти воздушные мини-фриттаты, или яичные кексы, приправлены простой комбинацией имбиря, зелёного чили и куркумы. Они отлично подходят для быстрого, но сытного завтрака или перекуса. Вы можете смешивать начинки по своему усмотрению — не стесняйтесь использовать шпинат, козий сыр и любые другие овощи, которые вам нравятся.

Ингредиенты

• 4 яйца,
• 1/2 стакана жирного творога,
• 1/2 стакана тёртого сыра чеддер,
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца,
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками лука,
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы,
• 1 зелёный перец чили, перец халапеньо,
• 1 чайная ложка тёртого имбиря,
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы,
• 1/4 чайной ложки соли.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Слегка смажьте маслом форму для мини-кексов.
2. Смешайте яйца, творог и сыр чеддер в блендере. Смесь должна иметь консистенцию густых сливок.
3. Добавьте в блендер все остальные ингредиенты и взбейте.
4. Вылейте смесь в подготовленную форму для мини-кексов, заполняя каждую формочку не более чем на две трети.
5. Выпекайте 15 минут.