Сочное обжаренное куриное филе с соусом из каперсов: украсьте блюдо руколой, фенхелем и тёртым пармезаном

Лёгкие куриные отбивные с соусом из каперсов готовятся очень просто за 15 минут. Обжаренное филе куриной грудки подаётся с соусом из каперсов, руколой, фенхелем и тёртым пармезаном. Отличный обед или простой ужин.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 4 кусочка филе куриной грудки в виде тонких стейков,
• соль по вкусу,
• 1 большой лук-шалот, измельчённый,
• 2 зубчика чеснока, измельчённых,
• 1/2 стакана белого вина или куриного бульона,
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца,
• 1 столовая ложка каперсов, без воды,
• 2-3 чашки руколы,
• 1/2 луковицы фенхеля, тонко нарезанного,
• тёртый пармезан.

Приготовление

1. Обжарьте в сотейнике на среднем огне приправленные солью куриные стейки. Достаньте и уберите в фольгу, чтобы не ушло тепло.
2. Добавьте в сковороду ещё одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук-шалот и готовьте 1 минуту, часто помешивая. Добавьте чеснок и готовьте ещё около 1 минуты, часто помешивая.
3. Добавьте белое вино, каперсы и хлопья красного перца и готовьте примерно 2-4 минуты.
4. При подаче смешайте руколу и фенхель и выложите на каждую тарелку. Посыпьте тёртым сыром.
5. Положите по кусочку курицы и полейте соусом.