Греческий салат с пастой орзо: вкусный, питательный и лёгкий

Этот греческий салат с пастой орзо — вкусное, красочное блюдо, которое дополняют сердечки артишоков и фета.

Ингредиенты

• 1,5 стакана пасты орзо
• 2 банки маринованных сердечек артишоков
• 1 огурец, очищенный от семян и нарезанный
• 1 помидор, нарезанный
• 1 нарезанная красная луковица
• 1 чашка раскрошенного сыра фета
• 1 банка чёрных оливок, слить воду
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки сушёного орегано
• 1/2 чайной ложки лимонного перца

Приготовление

1. Сварите пасту орзо до состояния "аль денте", 8-10 минут.
2. Слейте воду с сердцевины артишоков, сохранив жидкость.
3. Соберите подготовленные ингредиенты вместе.
4. Смешайте макароны, артишоки, огурцы, помидоры, лук, фету, оливки, петрушку, лимонный сок, орегано и приправу "лимонный перец" в большой миске. Охладите в холодильнике в течение часа.
5. Непосредственно перед подачей полейте салат оставшимся маринадом от артишоков.