Готовые продукты играют в русскую рулетку с сердцем: скрытая соль и сахар бьют сильнее, чем кажется

Сложно представить современный рацион без готовых блюд, колбас, соусов или сладких перекусов. Но именно эти категории чаще всего оказываются скрытым источником веществ, которые вредит сердцу и сосудам сильнее, чем кажется на первый взгляд.

Врачи всё чаще напоминают: когда такие продукты занимают слишком большую часть меню, риск инфаркта и инсульта растёт не из-за какого-то отдельного ингредиента, а из-за их регулярного и неконтролируемого потребления.

Что стоит за повышенными рисками

Врачи давно отмечают, что большинство людей недооценивают количество соли и сахара, которое поступает в организм. Мы редко употребляем их "в чистом виде", но почти все промышленно обработанные продукты содержат их в значительных дозах. Поэтому, даже если человек не солит пищу дополнительно, суточная норма может быть превышена в два-три раза. А это прямой путь к гипертонии, а значит — к инфаркту и инсульту.

Особую роль играет так называемая скрытая соль, которую добавляют в колбасы, сосиски, соусы, снеки, сыры, фастфуд и полуфабрикаты. Проблема в том, что покупатель редко обращает внимание на количество натрия в составе, а порции таких продуктов постепенно становятся всё больше.

Сахар в этом смысле ничуть не безвреднее. Сладкие напитки, энергетики, конфеты, печенье и даже "полезные" йогурты вызывают скачки инсулина, повышают уровень триглицеридов, провоцируют набор веса и повышают риск диабета — а каждый из этих факторов поражает сердечно-сосудистую систему.

Сравнение: где больше скрытых рисков

Советы: как сократить вред без стресса

1. Переходите на домашнее приготовление. Мини-печи, мультиварки и блендеры помогают готовить быстро и без лишнего масла.
2. Выбирайте продукты с коротким составом. Чем меньше непонятных ингредиентов — тем лучше.
3. Замените сладкие напитки водой или травяным чаем. Попробуйте добавить лимон или ягоды — это снижает тягу к газировке.
4. Следите за нормой соли. Используйте морскую соль, специи, сушёные травы, чтобы уменьшить её количество в блюдах.
5. Заменяйте колбасы на более здоровые варианты — индейку, рыбу, варёное мясо, хумус или творожные пасты.

Ошибка → последствие → альтернатива

1. Ошибка: частые перекусы печеньем или батончиками.
   Последствие: скачки уровня сахара, набор веса.
   Альтернатива: орехи, йогурт без добавок, фрукты.
2. Ошибка: ежедневное употребление сосисок или колбас.
   Последствие: повышение давления.
   Альтернатива: запечённая курица, индейка, домашние котлеты без соли.
3. Ошибка: покупка соусов с длинным составом.
   Последствие: лишние добавки и сахар.
   Альтернатива: йогуртовые заправки, оливковое масло, лимон.

Если совсем отказаться от соли

Полный отказ не нужен — натрий необходим организму. Проблема возникает только при переизбытке. Поэтому врачи рекомендуют норму 5 г в сутки. Если вкус блюда кажется пресным, можно использовать специи: орегано, куркуму, чеснок, паприку, сушёный базилик. Они позволяют уменьшить соль, сохранив яркий вкус.

Плюсы и минусы контроля соли и сахара

FAQ

Как выбрать полезный готовый продукт?

Ищите состав из 3-7 ингредиентов, минимум соли и сахара, отсутствие усилителей вкуса. Удобно пользоваться приложениям-сканером штрихкодов.

Что лучше пить вместо сладкой газировки?

Вода, травяной чай, морсы без сахара, домашние лимонады на основе лимона и мяты.

Сколько стоит перейти на более здоровое питание?

Как правило, это не дороже фастфуда и сладостей: крупы, овощи, яйца и курица стоят сопоставимо с колбасами и печеньем.

Мифы и правда

Миф: если не солить еду, значит, вы потребляете мало соли.
Правда: большая часть натрия приходит из готовых продуктов, а не из солонки.

Миф: сладкие йогурты полезны из-за молочной базы.
Правда: они часто содержат столько же сахара, сколько газировка.

Миф: фастфуд опасен только жиром.
Правда: в нём много соли, сахара и усилителей вкуса, влияющих на давление.

Три интересных факта

1. Организм запоминает уровень соли, привычный человеку, поэтому вкус "нормализуется" через 2-3 недели снижения дозы.
2. В классической порции кетчупа может быть до одной чайной ложки сахара.
3. Некоторые сорта сыра содержат соли больше, чем солёные снеки.

Злоупотребление солёными и сладкими промышленными продуктами повышает нагрузку на сердце и сосуды: скрытая соль ведёт к гипертонии, а избыток сахара — к ожирению и диабету, усиливая риск инфаркта и инсульта.