Смертельно вкусно: какие скрытые добавки превращают еду в медленный яд

Эксперт Быстров рассказал, что привычные приправы могут таить в себе опасные для здоровья вещества.

Какие угрозы могут скрываться в специях

По словам Быстрова, наибольшую опасность представляют добавки, имитирующие вкус копчения и запах дыма. В таких ароматизаторах часто содержатся нитриты и нитраты, которые могут вступать в реакции, вызывающие изменения в ДНК и повышающие риск онкологии.

Плесень и токсины

Приправы с признаками плесени особенно опасны: грибы выделяют токсины, способные повреждать печень.

Тяжёлые металлы

Некоторые низкокачественные специи содержат свинец или кадмий. Эти вещества постепенно накапливаются в организме и оказывают токсическое воздействие на внутренние органы.

Искусственные добавки

Недобросовестные производители нередко используют синтетические красители, ароматизаторы и консерванты, чтобы сделать специи ярче и ароматнее.

Как снизить риски

Эксперт рекомендует внимательно изучать состав на упаковке и избегать приправ с длинным списком непонятных ингредиентов.

Уточнения

Спе́ции — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.