Выбираете большие — теряете главное: неочевидная правда о помидорах

Крупные помидоры с мясистой мякотью кажутся очевидным выбором — они внушительные, сочные, аппетитные. Но если копнуть глубже, именно миниатюрные черри оказываются настоящими чемпионами по содержанию полезных веществ.

Несмотря на скромные размеры

• Содержат на 20-30% больше ликопина (мощного антиоксиданта, придающего томатам насыщенный цвет).
• Богаче бета-каротином - предшественником витамина А.
• Превосходят по концентрации витаминов группы B и витамина C.

Маленький размер — не недостаток, а преимущество: все ценные элементы у черри "упакованы" плотнее.

Почему черри выигрывают

Этому есть простое объяснение:

• Созревают быстрее, а значит, проводят больше времени на солнце в фазе активного набора полезных веществ.
• Собираются спелыми - их не срывают зелёными или бурыми, как крупные сорта, предназначенные для транспортировки.
• Кожица у них плотнее, чем у больших томатов, — она защищает внутренности от разрушения и окисления.

А ещё в черри выше содержание

• Натуральных сахаров, что делает их вкус насыщенным и ярким;
• Органических кислот, которые способствуют усвоению витаминов.

В результате эти крохотные плоды не только полезнее, но и вкуснее для большинства людей.

Чем хороши большие томаты

Тем не менее, обычные крупные помидоры тоже имеют свои преимущества:

• Больше калия, полезного для сердца и давления;
• Много мякоти, что даёт больше объёма и лучше насыщает;
• Идеальны для приготовления супов, соусов и тушёных блюд.

То есть, если вы хотите получить объём и сытность, крупные томаты — ваш выбор. А вот высокая концентрация витаминов и вкусный перекус без нарезки — это про черри.

В чём сила ликопина

Ликопин — не просто красивый пигмент. Он:

• Защищает клетки от свободных радикалов.
• Снижает риск воспалений.
• Связывается с профилактикой некоторых видов рака.
• Помогает поддерживать здоровье кожи и сосудов.

И именно черри, благодаря своей плотности и зрелости, доставляют этого соединения в организм в большем объёме.

Как есть — чтобы было полезно

Для максимальной пользы:

• Ешьте помидоры с небольшим количеством жира - например, с оливковым маслом. Это улучшает усвоение ликопина и каротиноидов.
• Не бойтесь тепловой обработки: в варёных или запечённых томатах ликопин становится даже доступнее для усвоения.

Комбинируйте черри и крупные помидоры в рационе: одни дадут витамины, другие — сытность.

Маленькие, да удаленькие

Если выбирать самый концентрированный источник пользы среди томатов — черри выигрывают безоговорочно. Они компактные, но насыщенные витаминами, антиоксидантами и вкусом. Это тот случай, когда размер действительно не главное.

Уточнения

Тома́т или помидо́р, — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён семейства Паслёновые.