Эти яблоки помнят детство: вкус, который современные гибриды так и не повторили

Почему старые сорта яблонь ценили десятилетиями

Ранние сорта яблонь не нуждались в громких названиях и агрессивном продвижении. Их выбирали за вкус, аромат и надёжность. Коричное полосатое легко узнавали по коричному оттенку во вкусе, Штрифель — по благородной горчинке, Антоновку — по мощному аромату и высокой кислотности.

Фото: unsplash.com by Anastasiya Romanova is licensed under Free to use under the Unsplash License

Яблоня

У старых сортов есть несколько важных преимуществ. Они прошли естественный отбор и доказали устойчивость к климату. Большинство из них районированы, хорошо переносят морозы и дают стабильные урожаи. Деревья, выращенные на семенных подвоях, отличаются долголетием и высокой урожайностью, особенно при правильной защите в рамках зимнего ухода за плодовыми деревьями.

Почему легендарные яблони исчезают из садов

Современные требования постепенно вытесняют старые сорта. Многие из них плодоносят через год, поздно вступают в урожай и чаще болеют паршой. Их плоды нередко уступают новым гибридам по внешнему виду и транспортабельности, сообщает "Ботаничка".

Свою роль играет и рынок саженцев. Питомники делают ставку на скороплодные и компактные деревья, а под видом Белого налива или Штрифеля нередко продают совсем другие сорта. В результате настоящие старые яблони остаются лишь у энтузиастов и в коллекциях научных центров.

Легендарные сорта, которые стоит вернуть в сад

• Антоновка обыкновенная остаётся символом русского сада. Это не один сорт, а целая группа, объединённая ароматом, зимостойкостью и высоким содержанием витамина C.
• Белый налив — ранний летний сорт с нежной мякотью и медовым ароматом, особенно хорош свежим.
• Папировка похожа на Белый налив, но более кислая и устойчивая к болезням.
• Грушовка московская ценится за аромат и зимостойкость, несмотря на скромный размер плодов.
• Коричное полосатое выделяется уникальным вкусом с коричными нотками.
• Штрифель (Осеннее полосатое) славится сочностью и сложным кисло-сладким вкусом.
• Пепин шафранный и Северный синап ценят за длительное хранение и насыщенный вкус даже зимой.

Сравнение старых и современных сортов яблонь

Современные сорта выигрывают по скороплодности, компактности и товарному виду. Старые яблони уступают им по удобству ухода, но превосходят по глубине вкуса, аромату и устойчивости к климатическим стрессам. Кроме того, плоды с высокорослых деревьев часто обладают более выраженными сортовыми качествами и реже сталкиваются с проблемами, описываемыми при потере вкуса и качества яблок.

Популярные вопросы о старых сортах яблонь

Стоит ли сажать старые сорта в небольшом саду?

Да, но важно учитывать размеры дерева и расстояние между посадками.

Почему вкус старых яблок кажется ярче?

Из-за сложного химического состава и меньшей селекции на внешний вид.

Можно ли найти настоящие старые сорта сегодня?

Да, но чаще всего у коллекционеров и в специализированных питомниках.