Чёрное золото меняет роль: из источника энергии оно становится источником белка

Что, если привычный уголь способен накормить миллиарды людей? Новая технология превращает этот ресурс в полноценный белок, пригодный для питания.

Продовольственный вызов XXI века

С ростом населения планеты традиционные способы производства продуктов уже не справляются с потребностями. Особенно остро стоит вопрос с животным белком: его производство требует огромных земельных площадей и колоссальных ресурсов.

Почему уголь

Уголь — одно из самых доступных ископаемых на Земле. Его разведанных запасов хватит человечеству на сотни лет. Использовать его как источник белка — смелая идея, которая может перевернуть представления о продовольственной безопасности.

Как работает технология

Учёные из Китайской академии наук нашли способ превратить уголь в пищевой ресурс:

• Уголь сначала преобразуется в метан.
• Метан становится питанием для дрожжей Pichia Pastoris.
• Дрожжи перерабатывают его в одноклеточный белок, богатый аминокислотами.

Преимущества

• Не нужны сельскохозяйственные земли.
• Нет выбросов вредных веществ в атмосферу.
• Белок подходит для кормов животным и в будущем может стать пищей для людей.

Проблемы и перспективы

Главный барьер — высокая стоимость производства. Но специалисты уверены: со временем процесс станет доступнее, а технология сможет сыграть ключевую роль в решении глобальной продовольственной проблемы.

Уточнения

Мета́н (лат. methanum; болотный газ, CH₄) — простейший по составу предельный углеводород, при нормальных условиях бесцветный газ без вкуса и запаха.