Главный секрет картофельного рагу: один ингредиент превращает его в блюдо с характером

Картофель очистить и нарезать кубиками. Очистите головку лука и нарежьте его небольшими кубиками.

Добавьте лук и половину перца чили в уже растопленное сливочное масло и обжарьте. Теперь добавьте картофель и готовьте около 10 минут, продолжая тушить.

После этого добавьте овощной бульон, взбитый с томатной пастой, посолите, поперчите и тушите все, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким (25-30 мин). Выньте перец чили, добавьте лечо и тушите ещё 10 мин. Продолжайте тушить.

В конце приправьте по вкусу и при необходимости добавьте острую розовую паприку или перец чили из кофемолки.

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин. Время приготовления: 20 мин. Время выпечки: 50 мин.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 стакан - лечо примерно 700 г 
• 750 г - картофеля 
• 400 г - лука 
• 1 половинка перца чили 
• 40 г - томатной пасты 
• 600 мл - овощной бульон 
• 30 г - сливочного масла или маргарина 
• Соль и перец 
• N.B. паприка в порошке, острый молотый перец чили