Фетучини с лисичками — это блюдо, которое всегда выглядит изысканно, но готовится довольно просто. Нежная паста в сочетании с лесными грибами и сливочным соусом превращается в настоящий ресторанный ужин у вас дома.
Что понадобится
Для четырёх порций возьмите 300 г пасты фетучини и столько же свежих лисичек. Дополнительно понадобятся одна средняя луковица, три зубчика чеснока, 1,5 стакана сливок 10% жирности, три столовые ложки сливочного масла, столовая ложка крахмала, 30 г твёрдого сыра, соль и свежемолотый чёрный перец.
Подготовка продуктов
Сначала промойте грибы и залейте их горячей водой на семь минут — так уйдёт возможная горчинка. Затем обсушите лисички на полотенце. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок — крупными кусочками.
Процесс приготовления
Отварите пасту до состояния аль денте — чуть меньше времени, чем указано на упаковке. Пока она варится, разогрейте сковороду со сливочным маслом. Бросьте туда чеснок, обжарьте его буквально полминуты и уберите. Масло впитает аромат, а чеснок больше не понадобится.
На освободившееся место положите лисички и обжарьте их пару минут. Затем добавьте лук и готовьте ещё около семи минут, пока он не станет мягким и золотистым. Посолите и поперчите.
Налейте сливки в отдельную ёмкость, разведите в них крахмал, тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки. Влейте эту смесь к грибам и дождитесь, пока соус загустеет.
Теперь переложите в сковороду фетучини и прогрейте всё вместе ещё три минуты, чтобы паста впитала сливочно-грибной вкус.
Подача
Разложите пасту по тарелкам, полейте щедрой порцией соуса и натрите сверху немного сыра. Получится насыщенное, ароматное и очень сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и для семейного ужина, и для романтического вечера.
