Омлет, который готовится сам: просто смешайте всё в форме и забудьте про него на полчаса

Осенний вечер, лёгкая прохлада, прогулка на свежем воздухе — и вот уже аппетит разыгрался. Что может быть лучше, чем вернуться домой и поужинать горячим пышным омлетом, таким, каким угощали нас в детском саду? Тот самый высокий, с румяной корочкой и нежным вкусом, знакомым с детства.

Секрет пышного омлета

Многие думают, что для пышности омлета обязательно нужна мука, но это не так. В классическом варианте используется только три ингредиента: яйца, молоко и соль. Поварская хитрость заключалась в том, что яйца не взбивали, а просто аккуратно перемешивали с молоком.

Для омлета на семью берут 5 яиц и неполный стакан молока. Форму для запекания тщательно смазывают сливочным маслом, выливают смесь и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов.

Главное условие — не открывать дверцу духовки ни в процессе, ни хотя бы 20 минут после готовности. Именно это позволяет сохранить высоту и нежную структуру.

Французские традиции

Французы тоже знают толк в омлетах. В их кулинарии существует масса вариаций: с грибами и сыром, с овощами, с сухариками или даже кусочками колбасы. Яйца в этом случае взбивают, выливают на горячую сковороду, а в процессе приготовления в центр кладут выбранную начинку.

Затем омлет красиво складывают пополам и подают на завтрак. Секрет французского омлета в том, что он получается лёгким, но одновременно сытным, а разнообразие начинок позволяет каждый раз создавать новый вкус.

Разные способы приготовления

Пышный омлет можно готовить не только в духовке. В пароварке он получится особенно нежным и диетическим. На сковороде — ароматным, с лёгкой поджаристой корочкой.

Главное в любом варианте — готовить с любовью и желанием порадовать близких. Ведь еда впитывает настроение повара и словно переносит его на тех, кто садится за стол.

Омлет как символ уюта

Омлет — простое блюдо, но в нём кроется настоящая магия. Его аромат возвращает нас в детство, создаёт атмосферу домашнего тепла и заботы. Приготовленный с хорошим настроением, он становится не просто ужином или завтраком, а настоящим символом уюта и семейного счастья.

Уточнения

Омле́т (фр. omelette) — яичница, к которой добавляется молоко или другая жидкость, например, вода, сливки, бульон, отвар, сок и, в ряде рецептов, небольшое количество какой-либо муки, например, пшеничной, овсяной, гречневой, ячневой, ржаной, картофельной, гороховой. Эти компоненты взбиваются вместе с яйцами и жидкостью до тепловой обработки.