Этот индийский десерт покорит вас: готовим гулаб джамун дома

Гулаб джамун — традиционный индийский десерт. Название происходит от персидского слова "гулаб", что переводится как "цветочная (розовая) вода", и индийского слова "джамун", которое обозначает южно-азиатский фрукт, похожий по размеру и форме на сладкие шарики.

Для теста:

• сухое молоко 220 г,
• мука 60 г,
• разрыхлитель 3 г,
• теплое молоко 60 мл,
• щепотка соли.

Для сиропа:

• сахар 300 г,
• вода 200 г,
• молотый кардамон 3 г,
• лимонный сок 5 г.

Растительное масло для жарки

1. Приготовьте сироп: вскипятите воду с сахаром, добавьте специи и лимонный сок. Варите смесь 5-7 минут, затем снимите с огня.

2. Тесто: в одной миске соедините все сухие ингредиенты. Влейте туда масло и молоко, и замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть 10 минут.

3. Скатайте из теста гладкие шарики размером около 2 см.

4. Жарьте их на слабом огне в сковороде до золотистого цвета.

5. Опустите горячие шарики в теплый сироп и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пропитались, пишет williams-oliver.

Уточнения

Кардамо́н (кардамом, от греч. καρδάμωμον) — плоды многолетнего травянистого растения Кардамон настоящий (Elettaria cardamomum (L.) Maton) семейства Имбирные. Плоды созревают на третий год, обладают очень сильным ароматом с камфорными тонами и принадлежат к числу самых дорогих пряностей, отчего прозваны «царицей специй».