Шакшука с беконом: кулинарный нонсенс, который стоит попробовать

Сочетание "шакшука с беконом" звучит так же странно, как "борщ без свёклы". Ведь традиционно шакшука — блюдо из Северной Африки и Израиля, где свинину не едят по религиозным причинам. Но стоит признать: мода на слово "шакшука" дошла и до рецептов, где оно используется ради красивого звучания.

По сути, это вариация классического завтрака — яичницы с беконом и овощами. Англичане первыми "поженили" яйца и бекон, а мы лишь добавляем в эту историю помидоры, перец и специи. Получается сытно, ароматно и невероятно аппетитно. И пусть блюстители чистоты простят нас, но рецепт достоин внимания.

Ингредиенты на 3 порции

• Яйца — 3 шт.

• Бекон — 150 г

• Помидоры — 400 г

• Перец сладкий красный — 1/2 шт.

• Лук репчатый — 50 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Паприка копчёная — 1 ч. л.

• Зира (семена) — 0,5 ч. л.

• Масло растительное — 1-2 ст. л.

• Соль и чёрный перец — по вкусу

• Для подачи: петрушка, белый хлеб

Как приготовить

1. Подготовьте овощи

Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелко. Помидоры тоже нарежьте кубиками.

2. Обжарьте бекон

Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте бекон 3-4 минуты до золотистой корочки. Выньте его шумовкой.

3. Разбудите специи

В жире от бекона прогрейте паприку и зиру — буквально 30 секунд, чтобы раскрыли аромат.

4. Добавьте овощи

Положите лук, обжаривайте 3 минуты. Затем чеснок и перец — ещё пару минут. Добавьте помидоры, тушите 7-8 минут до мягкости. Посолите и поперчите.

5. Соедините с беконом

Верните бекон в овощную смесь. Сделайте ложкой три углубления и аккуратно вбейте туда яйца.

6. Финальный штрих

Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Белки должны схватиться, а желтки можно оставить слегка жидкими. Посыпьте петрушкой и подавайте с белым хлебом.

Уточнения

Шакшу́ка (араб. شكشوكة‎; ивр. שקשוקה‎) — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ, входит в кухню большинства арабских стран и кухню Израиля.