Не разваривается и не слипается: рис для фарша и салатов в два раза быстрее обычного

Рис — универсальный продукт. Он подходит и для гарниров, и для салатов, и как основа для начинки в голубцах, перцах и других блюдах. Но его приготовление часто ассоциируется с долгим кипячением, стоянием у плиты и контролем над кастрюлей. На самом деле всё можно упростить.

Существует способ, благодаря которому рис готов за 5-7 минут, а результат — именно такой, какой нужен: чуть недоготовленный для запеканок или полностью рассыпчатый для гарниров. И всё это — без плиты, только с микроволновкой.

Что понадобится:

• 100 г рисовой крупы

• 150 мл кипятка

• Соль — по вкусу

• Глубокая миска или чашка, подходящая для микроволновки

• Тарелка или крышка, чтобы накрыть сверху

Как готовить:

1. Промойте рис несколько раз под прохладной проточной водой, пока вода не станет почти прозрачной.

2. Переложите рис в глубокую посуду, подходящую для микроволновки.

3. Добавьте соль, влейте 150 мл кипятка и аккуратно перемешайте.

4. Накройте посуду крышкой или тарелкой — важно, чтобы влага не испарялась.

5. Поставьте в микроволновку и готовьте 5 минут на максимальной мощности — если нужен слегка недоваренный рис для начинки (например, в голубцы или перцы).

6. Для салатов или гарниров увеличьте время до 7 минут — рис получится полностью готовым, но не разваренным.

Что делать после

• Если вы готовите рис для начинки — его не нужно доводить до полной готовности. Он "дойдет" внутри основного блюда.

• Если нужен рассыпчатый рис, просто откиньте его после микроволновки на дуршлаг и слегка промойте тёплой водой.

Почему это работает

Микроволновка создаёт эффект пароварки: накрытая посуда удерживает тепло и влагу, позволяя крупе быстро "распариться" без выкипания воды. Такой способ особенно удобен, когда нет времени или нужно подготовить небольшую порцию.

Уточнения

Рис (лат. Orýza) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки.