Секрет волшебства тыквы: как простые булочки могут изменить ваше представление о выпечке

Тыква давно завоевала любовь кулинаров и диетологов: она не только богата витаминами и клетчаткой, но и невероятно универсальна. Её насыщенный вкус и солнечный цвет делают тыкву отличной основой для десертов, запеканок, супов и даже хлеба.

Сегодня предлагаем рецепт уютной домашней выпечки — тыквенных булочек, которые отлично подойдут к вечернему чаю с друзьями или семейному ужину.

Рецепт тыквенных булочек

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки

• 280 г тыквенного пюре (можно приготовить самостоятельно или использовать готовое)

• 1 ст. ложка горчицы (лучше мягкой, зернистой — она придаёт приятный аромат)

• 1 ст. ложка соли

• 1 ст. ложка разрыхлителя

• 100 г густых сливок (можно заменить сметаной)

• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. В глубокой миске соедините муку с разрыхлителем, добавьте соль.

2. Нарежьте сливочное масло кубиками и перетрите его с сухой смесью до образования мелкой крошки.

3. Добавьте тыквенное пюре, сливки и горчицу. Замесите мягкое, немного липкое тесто. При необходимости можно слегка подсыпать муку, но не переборщите — тесто должно оставаться эластичным.

4. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в пласт высотой около 1 см.

5. Нарежьте на треугольники или используйте формочки, как вам больше нравится.

6. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой или смазанный маслом. По желанию — посыпьте тёртым сыром для хрустящей корочки.

7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Как подать

Тыквенные булочки вкусны и сами по себе — теплые, ароматные, они особенно хороши с чашкой чая или травяного настоя. Но можно усилить вкус, добавив к ним:

• сливочный или творожный сыр;

• домашний джем (идеально — апельсиновый, клюквенный или тыквенно-яблочный);

• каплю мёда и щепотку корицы для сладкой версии;

• ароматное масло с зеленью и чесноком для пикантной подачи.

Эти булочки идеально подойдут и для утреннего завтрака, и для уютного вечера — особенно в холодное время года.

Уточнения

Горчи́ца или Сина́пис (лат. Sinápis) — род растений семейства Капустные (Brassicaceae).