Секретный рецепт хлеба из батата: идеальный завтрак без глютена и лактозы

Этот простой рецепт хлеба из батата, приготовленного в блендере, не содержит глютена и лактозы. Он обладает идеальной текстурой, не крошится и отлично подходит для завтрака, полдника и полезных перекусов.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 250 г сладкого картофеля
• 1/2 стакана воды
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 чашка овсяных хлопьев без глютена
• 1/2 стакана сладкого крахмала маниоки
• 1/2 стакана рисовой муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1/2 ч. л. ксантановой камеди

Приготовление:

1. Вымойте, очистите и нарежьте батат толстыми ломтиками. Варите в микроволновке 5 минут или до мягкости, затем разомните.
2. Смешайте яйца, пюре из батата, воду, сахар, оливковое масло и соль в блендере до однородной массы. В другой миске смешайте овсяные хлопья, крахмал маниоки, рисовую муку, дрожжи и ксантановую камедь. Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам, хорошо перемешайте.
3. Переложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, накройте и оставьте на 1 час в выключенной микроволновке с горячей водой.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб 30 минут до золотистой корочки.
5. Достаньте хлеб из формы и дайте полностью остыть.
6. Храните в холодильнике до 3 дней или заморозьте для более длительного хранения, рекомендует terra.com.br.

Уточнения

Бата́т или ипомея батат (лат. Ipomoea batatas) — вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые; известен также под названиями «кумара» и «сладкий картофель».