Забудьте про картошку по-деревенски — батат по-новому захватит вашу кухню

Этот рецепт — как уютный вечер под пледом: ничего лишнего, всё работает на результат. Сладкий картофель запекается до мягкости, покрывается тёплым луком с карамельными нотками и венчается тающей Горгонзолой. И всё это — под золотистой корочкой, которая появляется буквально за пару минут под грилем.

Ингредиенты

• Батат — 4 шт.

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Лук-порей — 2 шт. (нарезать полосками)

• Сыр Горгонзола — 120 г (порезать тонкими ломтиками)

• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как готовить

Шаг 1. Запекаем батат
Разогрейте духовку до 190 °C. Хорошо промойте и обсушите картофель, смажьте его маслом (примерно 1 ст. л. на всё количество). Разложите на противне, посыпьте солью. Запекайте 45-60 минут — до тех пор, пока батат не станет мягким внутри.

Шаг 2. Обжариваем лук
Пока картофель запекается, разогрейте оставшееся масло в сковороде. Добавьте лук-порей и жарьте на среднем огне 3-4 минуты, пока он не станет слегка золотистым. Не пересушите!

Шаг 3. Собираем всё вместе
Готовый батат достаньте и аккуратно разрежьте вдоль пополам. Выложите половинки на противень срезом вверх. На каждую — немного жареного лука, щепотку соли и перца, и сверху — ломтики Горгонзолы.

Шаг 4. Готовим под грилем
Отправьте противень под разогретый гриль на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.

Подавайте сразу — аромат будет таким, что долго стоять над тарелкой не получится.

Уточнения

Бата́т или ипомея батат (лат. Ipomoea batatas) — вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые; известен также под названиями «кумара» и «сладкий картофель».