Снижение давления, сытость на 5 часов и никакого мяса — что даёт обычный колотый горох

В стремительном ритме современной жизни мы всё чаще обращаем внимание на простые, но эффективные продукты. Один из таких — колотый (лущеный) горох, который до сих пор несправедливо недооценён. В эпоху, когда продукты с низким гликемическим индексом, высоким содержанием белка и клетчатки становятся всё более востребованными, этот привычный ингредиент возвращается на кухни не только в виде супа из детства.

Что делает горох особенным

Лущеный горох — это переработанная форма обычного зелёного или жёлтого гороха, с которого снята оболочка. После этого его расщепляют на половинки, что делает приготовление значительно быстрее. Но важно не только удобство. Этот продукт богат нутриентами, которые полезны для сердца, обмена веществ, контроля сахара в крови и насыщения организма.

Основные преимущества

• Высокое содержание клетчатки. В 100 г варёного гороха — около 8 г клетчатки. Это обеспечивает хорошее пищеварение, снижает уровень холестерина и помогает надолго сохранить чувство сытости.

• Низкий гликемический индекс (ГИ). Его значения варьируются от 22 до 45 в зависимости от приготовления, что делает горох безопасным для диабетиков.

• Растительный белок. Около 9 г белка на 100 г — отличный показатель для тех, кто придерживается растительной или сбалансированной диеты.

• Минералы и витамины. Горох богат витамином K, витаминами группы B, калием, магнием, железом, фосфором. Всё это важно для здоровья сердца, сосудов и обменных процессов.

Зачем включать горох в рацион

Белки гороха могут снижать артериальное давление и предотвращать нарушения в работе почек. Также есть данные о том, что горох может быть эффективной частью профилактики гипертонии и заболеваний сердца.

Его белок стимулирует чувство насыщения, что особенно полезно при контроле веса — ведь после горохового блюда не хочется перекусов в течение нескольких часов. Это делает его идеальным вариантом для тех, кто хочет сократить калории без чувства голода.

Когда стоит быть осторожным

Как и все бобовые, горох содержит олигосахариды, которые могут вызывать вздутие живота и метеоризм у людей с чувствительным ЖКТ. Также пациентам с заболеваниями щитовидной железы, особенно гипотиреозом, стоит обсудить частое употребление гороха с врачом.

Что можно приготовить из лущеного гороха

1. Классический суп
   Согревающий и сытный суп, особенно популярен зимой. Добавьте овощи, зелень и специи (майоран, тмин) — получится ароматное и полезное блюдо, которое не надоедает.
2. Намазка на хлеб
   Варёный горох + оливковое масло + лимонный сок + чеснок + зелень — получится мягкий, насыщенный по вкусу спред. Идеально подходит для сэндвичей или тостов.
3. Вегетарианские котлеты
   Смешайте пюре из гороха с манной крупой, луком и специями. Сформируйте котлеты и обжарьте или запеките. Отличный вариант белкового ужина без мяса.
4. Горох в салатах
   Добавьте варёный горох к овощным салатам, чтобы увеличить белковую составляющую и сделать блюдо более сытным.
5. Основное блюдо
   Горох прекрасно сочетается с тушёными овощами, грибами, пряностями — можно подавать с рисом, киноа или кус-кусом.

Экологически устойчивый выбор

Лущеный горох — это не только полезный, но и экологически разумный продукт. Его выращивание требует меньше воды и ресурсов по сравнению с животноводством, а также оставляет более низкий углеродный след. Это делает его отличным выбором для тех, кто стремится сократить влияние своего рациона на окружающую среду. В эпоху осознанного потребления горох становится символом простой, доступной и устойчивой пищи, которую стоит включить в ежедневное меню.

Уточнения

Горо́х (лат. Písum) — во многих устаревших системах классификации растений род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовые (Fabaceae).