Без масла и суеты — испеките клубничный пирог, который всегда получается воздушным и сочным

Есть такие рецепты, которые просто не подводят. Проверенные временем, простые в приготовлении и при этом невероятно вкусные. Этот клубничный пирог — как раз из таких. Воздушный, ароматный, с легкой влажностью внутри и золотистой корочкой снаружи. Аромат свежих ягод и ванили заполняет кухню еще до того, как пирог успеет подняться в духовке.

Рецепт бережно хранится в семье уже много лет, и каждый раз он вызывает только восторг. Добавьте к нему чашку крепкого кофе — и у вас будет идеальное завершение дня.

Почему стоит попробовать этот пирог

Когда в продаже появляется свежая клубника, первым делом хочется чего-то ароматного, домашнего и несложного. Этот масляный пирог с клубникой — идеальное решение. Он быстро готовится, прекрасно поднимается, остаётся мягким даже на следующий день и не требует экзотических ингредиентов.

Какие фрукты можно использовать

Хотя клубника здесь — главный герой, рецепт можно адаптировать под другие ягоды и фрукты:

• малина, черника, ежевика

• смородина (черная и красная)

• безкосточковые сливы, вишня

• абрикосы и персики

Замороженные ягоды тоже подойдут. Главное — не размораживать их заранее, а перед добавлением обвалять в муке. Это предотвратит оседание на дно формы и избыточное увлажнение теста.

Ингредиенты (на форму 24x24 см)

• Клубника — 500 г

• Яйца — 4 шт.

• Сахар — 150 г

• Ванильный сахар или ваниль — 1 ч. л.

• Щепотка соли

• Растительное масло — 200 мл

• Молоко — 200 мл

• Мука — 340 г

• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

• Сахарная пудра — для украшения

Как приготовить клубничный пирог: пошагово

1. Клубнику промойте, обсушите и удалите хвостики. Крупные ягоды нарежьте на половинки или четвертинки.
2. Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером до пышной, светлой массы — это придаст тесту легкость.
3. Продолжая взбивать, медленно влейте молоко и масло. Затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
4. Застелите форму бумагой для выпечки. Вылейте в неё тесто, распределив равномерно. Сверху выложите кусочки клубники, слегка вдавливая их в поверхность.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
6. Дайте пирогу немного остыть, а затем щедро посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплым или полностью охлаждённым — он одинаково вкусен в любом виде.

Почему этот пирог идеален

Воздушная текстура. Яйца взбиваются с сахаром, делая пирог лёгким. Влажный, но не сырой. Благодаря растительному маслу пирог долго остаётся мягким. Универсальный. Подходит не только для клубники, но и для других сезонных ягод. Легко запоминается. Простые пропорции и шаги делают рецепт удобным даже для новичков.

Уточнения

Клубни́ка — название крупноплодных видов растений рода Земляника (Fragaria) семейства Розовые, а также их плодов.