Вот так надо фаршировать кальмары — греческий рецепт, который поразит

Сочетание морепродуктов, свежих овощей, ароматной зелени и феты — в этих кальмарах есть всё, за что мы любим греческую кухню. Рецепт простой, но выглядит так, будто вы потратили часы. Отлично подойдёт для романтического ужина или красивого обеда.

Ингредиенты

• Кальмары (тушки, крупные) — 500 г (2 штуки)

• Рис круглый — 150 г

• Лук репчатый — 70 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Помидоры — 130 г

• Мидии консервированные (в масле) — 100-120 г

• Фета — 80 г

• Оливковое масло — 1,5 столовой ложки

• Петрушка свежая — 10 г

• Соль, перец — по вкусу

• Вода — 70 мл

Для подачи (по желанию)

• Лимон — 70 г

• Соус дзадзики — по вкусу

Как готовить

1. Отварите рис до полуготовности (примерно 7-10 минут).

2. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле 5-7 минут.

3. Помидоры очистите от кожицы, удалите семена, мякоть нарежьте и добавьте к луку. Тушите 2 минуты.

4. Добавьте мелко нарезанную петрушку.

5. Рис откиньте на сито и добавьте к овощам. Перемешайте.

6. Всыпьте раскрошенную фету и нарезанные мидии. Посолите, поперчите, перемешайте.

7. Кальмары очистите, снимите плёнку, удалите внутренности.

8. Плотно нафаршируйте тушки подготовленной смесью.

9. Выложите в форму, смазанную маслом, добавьте немного воды.

10. Запекайте при 180°C — 20 минут, затем при 220°C — ещё 5 минут.

11. Нарежьте кольцами, подавайте с лимоном и соусом дзадзики.

Уточнения

Кальма́ры (лат. Teuthida) — ранее выделявшийся отряд десятируких головоногих моллюсков.