Забудьте о магазинных тортах: этот медовый рулет тает во рту

Если вы хотите удивить своих близких вкусным десертом, рулет с мёдом и творожным кремом — это отличный выбор. Этот сладкий шедевр прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного чаепития. Давайте разберёмся, как его приготовить.

Ингредиенты на 10 порций

Для коржа:

• Мука — 200 г
• Куриные яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Мёд — 100 г
• Сметана (20%) — 70 г
• Сливочное масло — 60 г
• Сода — 4 г
• Соль — 1 щепотка

Для крема:

• Творожный сыр — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сахарная пудра — 150 г

Для пропитки:

• Мёд — 20 г
• Вода — 30 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте остывшее сливочное масло, мед и сметану. Аккуратно перемешайте.
3. Добавьте просеянную муку, щепотку соли и соду, снова перемешайте.
4. Застелите пергаментом противень, вылейте тесто, разровняйте и выпекайте 15 минут при 180°C.
5. Готовый корж накройте вторым листом пергамента и переверните. Дайте остыть, снимите верхний лист и обрежьте края. Измельчите обрезки в блендере до состояния крошки.
6. Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте творожный сыр комнатной температуры и снова взбейте. По желанию можно добавить ваниль.
7. Для пропитки соедините мед, сок лимона и воду. Перемешайте до однородности.
8. С коржа срежьте верхнюю корочку, смажьте основу пропиткой, равномерно распределите крем, оставив немного для верхнего покрытия. Сверните рулет.
9. Украсьте рулет оставшимся кремом и любыми дополнениями: крошкой, орехами, посыпкой или дробленым шоколадом.

Уточнения

Десе́рт (от фр. dessert, от desservir — «убирать со стола») — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).