Гарнир, который станет главным блюдом: картофель в сливочно-сырном соусе — просто объедение

Запеченный картофель можно приготовить по-разному, но самый нежный и ароматный вариант — в сливочно-сырном соусе. Это блюдо подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• картофель – 800-850 г
• моцарелла – 50-60 г
• твердый сыр – 70 г
• сливки (15-20%) – 70 мл
• молоко – 200 мл
• сливочное масло – 25 г
• мука – 12 г
• чеснок, перец, соль – по вкусу

Как приготовить

1. Подготовка картофеля. Очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите в смазанную форму для запекания.
2. Сырная подготовка. Натерите моцареллу и твердый сыр на крупной терке.
3. Приготовление соуса:
   • Растопите масло, добавьте муку, перемешайте и прогрейте 20-30 секунд.
   • Влейте молоко, доведите до кипения, затем добавьте сливки.
   • Помешивая, добавьте чеснок и специи.
   • Всыпьте тертый сыр, перемешайте и держите на слабом огне 1-2 минуты, пока он полностью не растает.
4. Запекание:
   • Залейте картофель соусом, накройте фольгой и запекайте 40 минут при 190°C.
   • Снимите фольгу, уменьшите температуру до 180°C и запекайте еще 20 минут.
5. Подача: посыпьте свежей зеленью.

Блюдо получается нежным, ароматным и с потрясающей тягучей сырной корочкой.

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).