Рецепт сытного боула с кукурузой и рисом

Этот рецепт сытного боула в мексиканском стиле включает такие ингредиенты, как авокадо, капуста, рис, кукуруза на гриле, смесь зелени, лук и помидоры с яйцами. Получается вкусное и сытное вегетарианское блюдо.

Фото: commons.wikimedia.org by Rob Bertholf is licensed under Creative Commons Attribution 3.0 Unported

Если соус с базиликом и лаймом вам не по вкусу, замените базилик другими травами, например, кинзой.

Ингредиенты

Для соуса

• 1/2 стакана оливкового масла или масла виноградных косточек
• 1/4 стакана свежих листьев базилика или кинзы
• 1/4 стакана сока лайма
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1–1/2 столовой ложки сиропа агавы, кленового сиропа или мёда
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1/2 чайной ложки соли по вкусу

Для салата

• 1–1/2 стакана коричневого риса
• Зелень на выбор (например, капуста, шпинат, мангольд)
• 1–1/2 стакана капусты, тонко нарезанной
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/3 стакана сыра кесо фреско, раскрошенного
• 1/3 стакана красного лука, мелко нарезанного
• 1/4 стакана нарезанных фисташек
• 2 кукурузы, приготовленные на гриле
• 4 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 нарезанное авокадо

Приготовление

1. Сначала приготовьте соус, смешав все ингредиенты.
2. Сварите рис. Приготовьте кукурузу на гриле. Для салата используйте только зёрна.
3. Разложите приготовленный рис и остальные ингредиенты по четырём тарелкам. Перед подачей полейте соусом.