Кухня Таиланда: рис с цветной капустой и базиликом в рыбном соусе и кокосовом молоке

Рис с цветной капустой — отличное сочетание для вкусного и полезного ужина. Цветная капуста также богата витаминами С и К, которые жизненно важны для здоровой функции щитовидной железы.

Ингредиенты

• 250 г куриных грудок без кожи, нарезанных кубиками,
• 2–3 измельчённых зубчика чеснока,
• 2 лайма, разрезанных на четвертинки,
• 2 чашки сырого риса с цветной капустой,
• 1/4 стакана свежего базилика, мелко нарезанного,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота,
• 1–2 столовые ложки свежей кинзы, мелко нарезанной,
• 1 столовая ложка рыбного соуса,
• 1 столовая ложка кокосового молока,
• 1/2 столовой ложки мёда,
• 1/8 чайной ложки сушёного имбиря,
• 1/8 чайной ложки куркумы.

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 1–2 минуты или до появления аромата.
2. Добавьте курицу и готовьте 5 минут.
3. Добавьте рис с цветной капустой и готовьте.
4. Добавьте рыбный соус, мёд и кокосовое молоко, а также остальные ингредиенты, продолжайте тушить.
5. Подавайте с дольками лайма.