Продукты, которые портятся при низкой температуре

Эксперт в области питания, А. Гамеро, рассказал о продуктах, которые теряют свои свойства при хранении в холодильнике. Оказывается, привычка класть все в холодильную камеру может не только испортить вкус, но и повлиять на текстуру и пользу продуктов.

Какие продукты страдают от холода?

• Хлеб. В холодильнике он быстро теряет свою текстуру и становится безвкусным.

• Шоколад. Резкие перепады температур нарушают структуру шоколада, что отражается на его вкусе.

• Неспелые бананы. При низкой температуре они теряют вкус и становятся твёрдыми.

• Кофе. Зерна и молотый кофе впитывают влагу из холодильника, из-за чего теряют свой аромат и вкус.

• Чеснок. В холодильной камере чеснок прорастает гораздо быстрее. Однако для его сохранения можно использовать альтернативные способы: очищенные зубчики залить оливковым маслом и хранить в герметичной ёмкости или заморозить целиком либо нарезанным.

Уточнения

Холоди́льник - устройство, поддерживающее низкую температуру в теплоизолированной камере.