Зима требует густоты: суп, который согревает лучше пледа и надолго избавляет от холода

Когда за окном становится прохладно, особенно хочется густых и согревающих блюд. Томатный суп с тыквой и курицей — как раз из таких: насыщенный, ароматный и идеально подходящий для осеннего сезона. Он сочетает в себе мягкую сладость тыквы, кислинку томатов и наваристость куриного бульона. Об этом сообщает VkusnyBlog.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)

Томатный крем-суп с гренками

Почему этот суп особенно хорош зимой

Сезон тыквы — лучшее время, чтобы использовать её в первых блюдах. В сочетании с томатами она даёт сбалансированный вкус, а курица делает суп сытным и питательным. Такой вариант подходит и для семейного обеда, и для ужина после долгого дня.
Дополнительные ароматические ингредиенты — тимьян, чеснок, сельдерей и лимонная цедра — делают вкус более глубоким, но не перегруженным.

Ингредиенты: что важно учесть

Для основы лучше выбирать куриные окорочка или бёдра на кости — они дают более насыщенный бульон. При желании часть времени можно сэкономить, используя готовый куриный бульон и отдельно обжаренное филе бедра.

Тыква подойдёт практически любая: мускатная, прованская или даже замороженная кубиками. Главное — добавить её вместе с картофелем, чтобы овощи приготовились равномерно. Томаты нужны именно в собственном соку, без уксуса и сахара. Альтернативой могут стать свежие помидоры с добавлением томатной пасты, предварительно прогретой на сковороде.

Как приготовить томатный суп с тыквой и курицей

Сначала готовится бульон. Куриные окорочка кладут в кастрюлю с водой, добавляют небольшую луковицу, лавровый лист, тимьян и раздавленный чеснок. После закипания огонь уменьшают и варят около 40 минут, снимая пену.
Готовую курицу вынимают, мясо отделяют от костей и нарезают. Бульон процеживают, а кастрюлю моют.

На растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Затем добавляют кубики картофеля и тыквы, слегка прогревают и вводят томаты вместе с соком.
После этого вливают бульон, доводят до кипения и варят до мягкости овощей. В самом конце кладут курицу, кукурузу, петрушку, чеснок и лимонную цедру. Супу дают настояться под крышкой 5–10 минут.

Сравнение: с тыквой и без неё

Классический томатный куриный суп получается более кислым и лёгким. Добавление тыквы делает вкус мягче, придаёт бархатистую текстуру и естественную сладость. Такой вариант лучше насыщает и дольше сохраняет ощущение сытости.

Плюсы и минусы блюда

Этот суп хорошо вписывается в осеннее меню и не требует сложных техник приготовления. Он универсален и допускает замены ингредиентов.

• Плюсы: сезонные продукты, насыщенный вкус, подходит для разогрева и повторной подачи.
• Минусы: требует времени на варку бульона и подготовку овощей.

Советы по приготовлению шаг за шагом

Используйте курицу на кости для более наваристого вкуса.
Не переваривайте тыкву — она должна быть мягкой, но не распадаться.
Добавляйте лимонную цедру в самом конце для свежего аромата.
Дайте супу настояться перед подачей — вкус станет гармоничнее.

Популярные вопросы о томатном супе с тыквой и курицей

Можно ли заменить курицу?
Да, подойдёт индейка или овощной бульон для более лёгкой версии.

Подходит ли суп для заморозки?
Да, он хорошо переносит заморозку без потери вкуса.

Чем можно заменить кукурузу?
Подойдут нут или белая фасоль для более плотной текстуры.