Осторожно, очень вкусно: курица в соусе карри, вкус которой будет невозможно забыть

Если вы ищете необычное и насыщенное по вкусу блюдо, которое удивит и порадует ваших близких, попробуйте тушеную курицу карри в сливках с тыквой. Этот рецепт сочетает в себе яркость индийских специй и нежность сливочного соуса, что делает его идеальным как для обеда, так и для ужина.

Для этого блюда вам понадобится сковорода с крышкой и блендер для соуса. И хотя основным ингредиентом здесь является курица, этот рецепт можно адаптировать для вегетарианцев, если заменить мясо овощным бульоном и добавить немного нута для сытности.

Составляющие рецепта

Для приготовления курицы карри с тыквой и сливками потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриное филе – 400 г
2. Тыква – 400 г
3. Репчатый лук – 1 шт. (80 г)
4. Чеснок – 1 зубчик (5 г)
5. Морковь – 1 шт. (100 г)
6. Сливки 10% жирности – 1 стакан (210 г)
7. Куриный бульон – 0,5 стакана (100 г)
8. Приправа карри – 1 ст. л. (7 г)
9. Соль – 0,5 ч. л. (3,5 г)
10. Черный молотый перец – 1 г
11. Подсолнечное масло – 2 ст. л. (34 г)
12. Лайм – 0,5 шт. (30 г)

Подготовка ингредиентов

Прежде чем начать готовить, вам нужно подготовить все продукты. Очистите и нарежьте овощи: лук порежьте на четвертинки колец, морковь – тонкими кружочками, а тыкву – кубиками размером 1,5-2 см. Куриное филе промокните бумажным полотенцем и также нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс.

Приготовление

1. Приготовление тыквы
   Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне. Обжарьте половину кубиков тыквы, помешивая, до золотистой корочки (3-4 минуты). Затем влейте куриный бульон, уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите тыкву в течение 20-25 минут до мягкости.
2. Соус карри
   Добавьте к тыкве карри, соль и черный перец, затем влейте сливки. Тушите все вместе еще 7-8 минут, затем снимите с огня и дайте немного остыть. Переложите полученную смесь в чашу блендера и измельчите до однородного пюре.
3. Обжаривание овощей и курицы
   Протрите сковороду бумажным полотенцем и добавьте еще 1 столовую ложку масла. Разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук до светло-золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты. После этого добавьте куриное филе и оставшуюся тыкву, жарьте, помешивая, до образования румяной корочки (4-5 минут). Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
4. Тушение с соусом
   Влейте в сковороду соус карри, выжмите сок половины лайма и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Тушите курицу в соусе еще 25-30 минут, чтобы она пропиталась всеми ароматами.

Советы по подаче

Это блюдо идеально сочетается с гарниром из риса, который прекрасно впитывает насыщенный соус карри. Вы можете добавить зелень для украшения и свежий лайм, чтобы подчеркнуть вкус.

Для вегетарианцев можно использовать вместо куриного филе овощной бульон и добавить нут для сытности. Также вместо сливок можно использовать кокосовое молоко для более яркого и насыщенного вкуса.

Ответы на часто задаваемые вопросы

1. Какой тип мяса лучше всего использовать для этого блюда?
   Лучше всего подойдет куриное филе, так как оно быстро готовится и впитывает соус. Можно использовать куриные бедра, но они будут готовиться немного дольше.
2. Можно ли заменить сливки на более низкокалорийные продукты?
   Да, вместо сливок можно использовать кокосовое молоко или йогурт, чтобы уменьшить калорийность блюда.
3. Как долго можно хранить приготовленное блюдо?
   Готовую курицу карри можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной упаковке.

Карри — одно из самых популярных блюд индийской кухни, которое за многие века стало символом пряности и богатства вкусов. Существуют тысячи вариаций карри, от мясных до вегетарианских, каждая из которых отражает особенности региона и культуры.