Крокеты для гурманов: просто, но со вкусом

Нежная кремовая серединка этих крокетов с сыром, кукурузой и зелёным луком соседствует с пикантным вкусом соусов и хрустящей золотистой корочкой.

Рецепт пошагово

Ингредиенты

Для начинки:

• 75 г сливочного масла

• 100 г пшеничной муки

• 150 г выдержанного чеддера (натёртого)

• 250 г замороженной кукурузы (можно консервированной)

• 5 перьев зелёного лука

• Соль и перец

Для панировки и жарки:

• 125 г панировочных сухарей 

• Мука для обваливания

• 2 яйца

• Масло для фритюра

Приготовление

1. Растопить масло, добавить муку, соль по вкусу. Замесить тесто.

2. Добавить в серединку сыр, кукурузу и лук, приправить. Сформировать удлиненные варианты крокетов. Убрать в холодильник на 2 часа.

3. Обвалять в муке, яйце, панировке.

4. Жарить при 180 °C по 2 минуты до золотистого цвета.

Плюсы и минусы блюда

Интересные факты

1. Крокеты впервые появились во Франции в XVII веке, но получили популярность в Испании и Азии.

2. Использование кукурузы добавляет блюду американский акцент.

3. Вариант с сыром чеддер делает крокеты сытнее и более универсальными.

FAQ

❓ Можно ли сделать крокеты в духовке?
Да, но корочка будет менее хрустящей. Запекайте при 200 °C около 20 минут.

❓ Можно ли приготовить заранее?
Да, крокеты можно заморозить и хранить до месяца. Жарьте прямо замороженными.

❓ Подходит ли рецепт детям?
Да.

Советы для идеальных крокетов

• Жарьте малыми порциями: масло должно оставаться горячим.

• Используйте свежий лук и кукурузу: вкус будет ярче.

• Экспериментируйте: добавьте бекон, грибы или сладкий перец для разнообразия.

• Подача: отлично сочетаются со сметаной с чесноком или сладким чили-соусом.

Крокеты с чеддером и кукурузой — баланс текстур и вкусов. Снаружи — идеальная хрустящая корочка, внутри — нежная начинка, в которой сладость и острота играют в дуэте. Это блюдо требует времени и терпения, но результат стоит каждой минуты.