Плов в съедобном горшочке: эффектное блюдо станет сюрпризом для гостей

Оригинальный способ подать плов — приготовить его не в казане, а в съедобном "горшочке". Для этого идеально подходит тыква с толстой кожурой и ароматной мякотью. Она удерживает соки, делает блюдо ещё более сочным и наполняет его лёгкой сладостью.

Ингредиенты на 6 порций

• тыква — 1 шт. (около 1,8 кг);

• говядина — 200 г (можно заменить бараниной или птицей);

• рис пропаренный — 120 г;

• репчатый лук — 1 шт. (80 г);

• чеснок — 2 зубчика;

• сушёный барбарис — 1 ст. л.;

• специи для плова — 1 ст. л.;

• чёрный перец — по вкусу;

• соль — по вкусу;

• вода — 200 мл.

Приготовление

Сначала вымойте тыкву и аккуратно срежьте верхушку — она станет крышкой. Удалите семена, сохранив стенки целыми. Мякоть верхушки нарежьте кубиками. Мясо также нарежьте кусочками примерно того же размера.

В миске смешайте мясо, рис, кусочки тыквы и барбарис. Добавьте соль, специи и перец. Для говядины подойдут пажитник, орегано, майоран, куркума; для баранины — кориандр, тимьян, шафран.

На дно тыквы уложите лук, нарезанный полукольцами, и чеснок слайсами. Заполните овощ мясной начинкой и залейте горячей водой.

Поставьте тыкву в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C. Время приготовления — 1-1,5 часа. Затем снимите фольгу и дайте тыкве подрумяниться ещё 5 минут.

Советы

• Лучше всего использовать сорт Мускат де Прованс — у него плотная мякоть и удобная форма.
• Время готовки зависит от сорта тыквы и вида мяса: баранина требует дольше, чем курица.
• Подайте плов прямо в тыкве — это станет эффектным украшением стола.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Слишком большая тыква → блюдо готовится дольше и может пересохнуть → выбирайте средний размер (1,5-2 кг).
• Недостаточно воды → рис останется твёрдым → заливайте кипяток так, чтобы покрыть смесь.
• Неправильный сорт → мякоть водянистая, форма теряется → используйте сорта с плотной кожурой.

Плюсы и минусы блюда

FAQ

Можно ли заменить мясо?
Да, подойдут курица или индейка — получится диетический вариант.

Нужно ли предварительно обжаривать продукты?
Нет, они готовятся вместе внутри тыквы.

Какую гарнирную подачу выбрать?
Лепёшки, свежая зелень и овощи идеально дополнят блюдо.