Соберите съедобный букет: булочки-розочки украсят любой стол

Булочки-розочки — это не просто выпечка, а настоящий съедобный букет, который одинаково хорош и для семейного чаепития, и для праздничного стола. Они выглядят эффектно, при этом их вкус нежный, а текстура мягкая и воздушная. Конечно, приготовление потребует немного больше времени, чем у обычных булочек, но результат точно стоит усилий.

Почему стоит попробовать булочки-розочки

• Они могут стать украшением застолья.

• Их легко упаковать и подарить вместо традиционных цветов или сладостей.

• Рецепт достаточно универсален: можно посыпать сахаром, покрыть глазурью или сделать более нарядными с помощью жемчужного сахара.

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная высшего сорта — 580 г

• Сахар — 120 г

• Молоко — 250 мл

• Яйца — 2 шт.

• Свежие дрожжи — 21 г (или 1 ч. л. сухих)

• Масло подсолнечное — 47 г

• Соль — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Опара

Слегка подогрейте молоко — оно должно быть теплым, но не горячим. Растворите в нем дрожжи и сахар, перемешайте до однородности.

Шаг 2. Замешивание теста

В большой миске соедините муку и соль, добавьте молочно-дрожжевую смесь и яйцо. Начните замешивать, затем влейте масло.

Шаг 3. Первичная ферментация

Тесто вымесите 10 минут до эластичности. Переложите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на 1 час.

Шаг 4. Проверка готовности

Слегка надавите пальцем: если ямка медленно выпрямляется, тесто готово к формовке.

Шаг 5. Формирование порций

Разделите тесто на 6 частей, скатайте в шары и дайте им "отдохнуть" под пленкой 10 минут.

Шаг 6. Вырезание кружочков

Раскатайте каждый шар в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом вырежьте кружочки (8-10 на одну розу).

Шаг 7. Сборка розочек

Кружочки выложите внахлест, сверните в рулет, слегка прокатайте и разрежьте пополам. Расправьте "лепестки".

Шаг 8. Вторая расстойка

Переложите на противень с пергаментом, накройте пленкой и оставьте на 20-30 минут. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

Шаг 9. Выпекание

Выпекайте при 180 °C 20-25 минут до румяной корочки. Остудите и подавайте.

Советы хозяйке

• Если хотите ускорить процесс, можно приготовить булочки по принципу рулета: раскатать, посыпать сахаром, свернуть, нарезать и выпекать.

• Для более выразительного эффекта добавьте в тесто пищевой краситель. Булочки станут похожи на настоящие розы.

• Попробуйте заменить обычный сахар жемчужным или сделать глазурь из сахарной пудры и лимонного сока.

Плюсы и минусы рецепта

FAQ

Можно ли использовать сухие дрожжи?
Да, достаточно 1 чайной ложки.

Сколько времени уходит на приготовление?
Около 3 часов с учетом расстойки.

Чем украсить готовые булочки?
Жемчужным сахаром, глазурью или легкой пудрой.

Мифы и правда

Миф: красивые булочки можно сделать только профессионалу.
Правда: при аккуратной работе даже новичок сможет собрать розочки.

Миф: такие булочки подходят только для праздников.
Правда: они вкусны и в будни, особенно к чаю или кофе.

Миф: сладкую выпечку нельзя подарить.
Правда: красиво упакованные булочки-розочки станут отличным гастрономическим презентом.

3 интересных факта

1. Подобные булочки-цветы популярны в Европе как свадебный или праздничный хлеб.

2. В Японии булочки-розы делают с добавлением матчи или красной фасоли для цвета.

3. В старинных русских кулинарных книгах встречались похожие "булки с лепестками", которые подавали к чаю.