Экономия и вкус: кофейная гуща превращается в нежное кремовое мороженое — рецепт вас удивит

Этот рецепт предлагает нестандартный способ использовать кофейную гущу, придавая домашнему мороженому насыщенный кофейный аромат и нежную текстуру. Натуральный продукт получается экономичным и экологичным.

Ключевые особенности рецепта

• Использование переработанного продукта (кофейной гущи)
• Насыщенный кофейный вкус без искусственных ароматизаторов
• Нежная кремовая текстура
• Классическая технология приготовления заварного крема

Ингредиенты

• 2 стакана цельного молока
• 1 стакан жирных сливок (33%)
• 1 чашка свежей кофейной гущи
• 4 крупных яичных желтка
• 2/3 стакана коричневого сахара
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта

Пошаговое приготовление

1. Нагрейте молоко со сливками до горячего состояния (около 5 минут).
2. Снимите с огня, добавьте кофейную гущу. Настаивайте под крышкой 20 минут. Процедите через мелкое сито с кофейным фильтром.
3. Взбейте желтки с сахаром и ванилью до светлой массы.
4. Тонкой струйкой влейте кофейное молоко, постоянно помешивая.
5. Варите на медленном огне до загустения (82°C). Немедленно процедите через сито
6. Охладите основу полностью (не менее 3 часов).
7. Взбейте в мороженице до консистенции мягкого мороженого.
8. Дозаморозьте в контейнере 1 час перед подачей.

Советы для идеального результата

• Используйте свежую кофейную гущу (не старше суток).
• Контролируйте температуру термометром — не допускайте кипения.
• Для более интенсивного вкуса увеличьте время настаивания до 30 минут.
• Подавайте с карамельным соусом или тёмным шоколадом.

Хранение: До 1 недели в морозильнике. Перед подачей дайте постоять 30 минут при комнатной температуре для идеальной консистенции, рекомендует eatingwell.com.

Этот рецепт демонстрирует, как обычные отходы можно превратить в изысканный десерт с глубоким кофейным ароматом и бархатистой текстурой классического заварного мороженого.

Уточнения

Моро́женое — пищевой продукт‑десерт, представляющий собой замороженную в процессе непрерывного взбивания массу, содержащую в основе своей питательные, вкусовые, ароматические и эмульгирующие вещества.