Кислый вкус, мощный эффект: ревень помогает худеть, чистить организм и держать сахар под контролем

Кисло-розовые стебли ревеня весной буквально просятся на стол — и это не случайно. Хотя его часто считают фруктом за сладковатый вкус и кулинарное применение, на самом деле это низкокалорийный овощ с мощным оздоравливающим эффектом. Особенно — для кишечника.

Овощ, маскирующийся под десерт

Ревень используют в пирогах, компотах и вареньях, и именно поэтому он легко вводит в заблуждение. Но с точки зрения ботаники это овощ — съедобны лишь черешки, а не листья (в них слишком много щавелевой кислоты). Его сезон короткий, зато он идеально подходит для тех, кто хочет лёгкости, очищения и пользы.

Как ревень помогает кишечнику

Главное достоинство ревеня — клетчатка. Она мягко стимулирует перистальтику, облегчает выведение токсинов и способствует регулярному опорожнению кишечника. Кроме того:

• замедляет усвоение сахара

• стабилизирует уровень глюкозы

• поддерживает микрофлору

• даёт долгое чувство сытости

А ещё ревень содержит пектины — растворимую клетчатку, которая действует как защитный барьер для слизистой оболочки кишечника.

Не только клетчатка: состав, который работает

Ревень насыщен:

• полифенолами и антоцианами - антиоксиданты, замедляющие старение

• яблочной и щавелевой кислотами - стимулируют пищеварение

• витамином К - важен для костей и свёртываемости крови

• калием, марганцем и витамином C

• токоферолами - поддерживают иммунитет

Он также обладает лёгким мочегонным эффектом, способствуя выведению лишней жидкости.

Ревень для лёгкости и стройности

Этот овощ идеально вписывается в рацион тех, кто худеет или просто хочет "перезагрузить" организм. В 100 г — всего около 20 ккал. При этом он дарит насыщение, регулирует пищеварение и помогает удерживать аппетит под контролем.

Благодаря органическим кислотам и антиоксидантам ревень поддерживает работу печени и кишечника, облегчает детоксикацию и снижает воспаление. Отлично сочетается с клубникой, натуральным йогуртом, чиа или овсянкой — вкусно и полезно.

Когда ревень стоит ограничить

Всё хорошо в меру. Несмотря на пользу, ревень содержит щавелевую кислоту, которая может препятствовать усвоению кальция и повышать риск образования камней у предрасположенных людей.

Ограничить употребление стоит

• при заболеваниях почек

• при остеопорозе

• при серьёзном дефиците кальция

• беременным и маленьким детям

Совет: сочетайте ревень с кальцийсодержащими продуктами — кефиром, йогуртом, творогом. А вот листья ревеня в пищу употреблять нельзя — они токсичны.

Как вкусно использовать ревень

В кулинарии ревень универсален: его кислинка идеально дополняет как сладкие, так и пикантные блюда. Он подойдёт для:

• компотов, крамблов, пирогов, варенья

• соусов к блинам, творогу, рису

• запеканок и чизкейков

• острых чатни с луком и специями

Особенно хорошо он сочетается с клубникой, цитрусами, имбирём и мёдом. А чтобы сохранить максимум пользы, выбирайте свежие, плотные стебли розового или красного оттенка.

Натуральный детокс и вкус — в одном стебле

Ревень — недооценённый весенний суперфуд. Он улучшает пищеварение, поддерживает кишечник и помогает чувствовать лёгкость без строгих диет и лишних усилий. Добавляйте его в блюда регулярно — и наслаждайтесь пользой без жертв.

Уточнения

Реве́нь (лат. Rhéum) — род травянистых растений семейства Гречишные.